식용과 독버섯
2013-10-21 05:18:09
중독을 일으키는 대표적 버섯류는 독우산광대버섯·흰알광대버섯·개나리광대버섯·큰주머니광대버섯 등으로 모두 아마톡신류 독소를 가졌다.
이 물질은 맹독성이어서 요리과정에서도 잘 파괴되지 않는다.
또 절구버섯아재비·화경버섯·마귀광대버섯·노랑싸리버섯·붉은싸리버섯·삿갓외대버섯·두염먹물버섯 등도 사고가 많이 나는 독버섯이다.
이들 버섯을 먹으면 현기증·두통·구토·복통·설사 등의 중독 증상이 나타나며 간과 신장세포를 파괴해 간부전이나 급성신부전 등을 유발, 1주일 안에 사망할 수 있다.
