우리나라 산에 자생하는 산나물

우리나라 산에 자생하는 산나물

2013-10-21 05:45:48

 

●참취

 

과명,속명: 국화과, 개미취속

다른이름 : 동풍채, 백운초

특 징 : 잎 굵은 톱니 모양 키 작다.

채취시기 : 5월초~6월초순.(1000m 이상 고지대는 6월 중순까지)

용 도 : 어린잎 식용, 관상용.

식용방법 : 생채 또는 데쳐서 쌈. 데치고 말려서 묵나물. 향기가 좋다.

개 화 기 : 7-8월 흰색 들국화 모양 꽃.

생육상태 : 다년생 풀.

성장환경 : 전국의 산 양지나 음지 모두 잘 자람.

 

●참나물

 

참나물 꽃

과명,속명 : 산형과, 참나물속.

다른이름 : 대엽근, 산미나리.

특 징 :

잎은 한줄기에 세 잎, 잎 뒷면 기름 바른 것처럼 윤기가 돌며 밑줄기 붉은 빛.

쌈으로 먹고 채취시 대를 잘라 코에 대보면 미나리 향기가 남.

 

채취시기 : 5월초~6월초순.(1000m 이상 고지대는 6월 중순까지)

용 도 : 어린잎 식용, 관상용.

식용방법 : 생채 쌈 또는 데치고 말려 묵나물.

개 화 기 : 7-8월 흰색 꽃.

생육상태 : 다년생 풀

성장환경 : 응달지고 습지나 큰 나무밑 그늘에서 잘 자람.

 

●당귀

 

참당귀

 

개당귀

과명,속명: 산형과, 바디나물속

다른이름 : 목귀초目貴草, 당적當赤, 숙근초宿根草

특 징 : 잎 1-2회 3출 겹잎, 잎이 3-5갈래로 갈라지며 갈래는 긴 타원형. 줄기 곧고 키1-2m정도.

채취시기 : 5월초~중순

용 도 : 어린잎 식용, 관상용 뿌리 한약재.

 

식용방법 :

잎 생채 또는 데쳐서 쌈. 데치고 말려 묵나물.

당귀의 가는 뿌리는 차를 달여 마시거나 술을 담가 먹는다.

 

개 화 기 : 8-9월 자색의 꽃이 핌.

생육상태 : 다년생 풀

성장환경 : 응달 습지에 잘 자람.

 

뿌리-약재, 약성은 온화, 맛은 달고 쓴다.

방향성 정유와 서당,비타민E 등이 함유되어 있다.

 

효능-월경을 조절, 월경통 제거. 혈액순환을 촉진시키고 진통효과를 나타내기 때문이다.

보혈작용이 현저하여 빈혈에 유효. 타박상이나 현전성 동맥염의 치료에도 응용된다.

 

만성 화농증에 사용하면 순환 개선, 체내 저항력 증강,

변비에 복용하면 장관운동을 원활하게 해주어 배변을 용이하게 한다.

빈혈로 인한 두통 및 관절염 등에 널리 사용한다.

 

주의-자궁출혈이 있는 임산부 는 복용 금지. 장기간, 다량투여하는 것도 삼간다.

 

●비비추

 

과명,속명 : 백합과, 비비추속

특 징 : 잎 큰 근생엽. 심장형 또는 난상의 넓은 타원형 땅에 붙어 자란다.

채취시기 : 5월 초-중순.

용 도 : 어린잎은 식용

식용방법 : 잎 데쳐 쌈. 데치고 말려 묵나물.

개 화 기 : 7-9월 보라색 꽃.

생육상태 : 다년생 풀

성장환경 : 양지바른 들이나 낮은 산에 잘 자람.

비비취 집단 군락지

 

●음나무

 

과명,속명 : 두릅나무과, 음나무속

다른 이름 : 엄나무, 엄목嚴木, 자추刺楸

특 징 : 잎 5-7갈래로 갈라져 있고, 가장자리에 가는 톱니, 낙엽교목, 키, 5-15m, 나무에 굵은 가시가 많다.

채취시기 : 어린잎 -5월, 뿌리, 수피는 가을.

용 도 : 어린잎 식용, 수피 약용.

식용방법 : 어린잎은 데쳐서 두릅과 같이 초장에 찍어 먹거나 무침, 수피는 약용 또는 차.

개 화 기 : 8-9월 연한 황록색 우산모양 꽃.

생육상태 : 나무

성장환경 : 우리나라 전역에 자람.

 

●고비

 

과명,속명 : 고비과

다른이름 : 관중, 미채, 구배

특 징 : 잎 콩나물 모양 줄기가 자라 잎이 펴지며 겹으로 여러 갈래가 나온다. 잎 전체 작은 솜털이 많다.

채취시기 : 5월. 잎 피기 전 어린줄기.

용 도 : 어린줄기 식용.

식용방법 : 말려있는 잎을 떼어내고 데쳐서 말려 묵나물.

개 화 기 : 양치식물 포자 번식. 꽃은 피지 않는다.

생육상태 : 다년생 풀.

성장환경 : 우리나라 전역에 자라며 특히 수분이 많은 곳에 잘 자람.

어린고비

잎이 완전히 핀 고비

 

●수리취

 

과명,속명: 국화과, 수리취속

다른이름 : 떡취, 산우방

특 징 : 키 0.5-1m, 잎 난형 뒷면에 흰색 털이 있음.

채취시기 : 4-5월초.

용 도 : 어린잎 식용,

식용방법 : 데치고 말려서 묵나물. 떡을 해먹음.

개 화 기 : 9-10월 자주색 또는 백색의 밤송이처럼 가시 많이 달린 꽃이 핀다. 꽃은 지면을 향해 핀다.

생육상태 : 다년생 풀.

성장환경 : 양지바른 곳에 잘 자람.

 

●잔대

 

과명,속명: 초롱꽃과, 잔대속

다른이름 : 사삼, 방치륜자채

특 징 : 잎 마디마디별로 네 잎, 잎을 따면 흰색 진액이 나오며 뿌리는 더덕과 비슷함.

채취시기 : 5월초~중순

용 도 : 어린잎, 뿌리 식용, 관상용. 약용.

식용방법 : 줄기생채는 쌈 또는 데치고 말려서 묵나물. 뿌리는 더덕처럼 구이나 장아찌.

개 화 기 : 7-8월 분홍색 종 모양 꽃.

생육상태 : 다년생 풀

성장환경 : 양지바른 곳에 잘 자람.

 

●바위취(범의귀)

 

과명,속명 : 범의귀과, 범의귀속

다른이름 : 석심, 호이(虎耳)

특 징 : 잎 둥글고 잎 면이 두꺼우며 잎맥에 흰색 줄이 있다.

채취시기 : 5월초~중순.

용 도 : 어린잎 식용, 관상용.

식용방법 : 생채 쌈.

개 화 기 : 7-8월 흰색 가는 잎 모양 꽃.

생육상태 : 다년생 풀.

성장환경 : 습지 특히 물이 흐르는 물가에 잘 자람.

 

●고사리

 

과명,속명 : 고사리과

다른이름 : 미채, 거두채

특 징 : 잎 콩나물 모양 줄기가 자라 잎이 펴지며 겹으로 여러 갈래가 나온다. 잎 전체에 작은 솜털이 많다.

채취시기 : 어린줄기 :5월.

용 도 : 어린줄기 식용.

식용방법 : 어린줄기는 나물로 먹음.

개 화 기 : 양치식물 포자 번식, 꽃은 피지 않는다.

생육 상태 : 다년생 풀.

성장 환경 : 우리나라 전역 습지에 잘 자람.

 

●삽취

 

과명 속명 : 국화과

다른 이름 : 창출蒼朮, 선출仙朮, 산강山薑, 천정天精, 걸력가乞力伽, 산정山精, 백출白朮, 흰삽주 등.

특 징 :

굵은 뿌리, 줄기는 곧게 서서 30~100cm 높이로 자라며 위쪽에 가지를 친다.

잎은 서로 어긋나게 자리하며 긴 잎자루를 가지고 있고 세 개의 조각으로 깊게 갈라지며 계란 모양의 타원꼴 잎체로 빳빳하며 가장자리에 가시 같은 작은 톱니.

 

채취시기 : 4~5월 어린 싹, 가을~봄에 뿌리 채취하여 약재로 사용.

용 도 :

식용 및 약용. 위를 든든하게 하여 식욕을 돋우고 가래를 없애며 비타민 A가 많아 눈을 밝게 한다.

위액의 산도를 낮추고 위 점막을 보호 건위작용, 진통효과, 이뇨작용.

 

식용방법 : 어린잎과 줄기를 쌈, 묵나물.

개 화 기 : 꽃은 섬유질 그물모양 꽃받침에 쌓여 있고 꽃의 지름은 2cm 정도 크기. 담자색을 띤 흰색,7~10월에 핀다.

생육상태 : 다년생 풀.

성장환경 : 전국의 산지.

 

●산갓

 

깊은 계곡 청정 지역에 자생하는 산갓이다.

재배가 불가능하고 저온 식물로 계곡, 습지에 자생.

이른 봄 눈 속에서도 잘 자라며 이때 채취하여 물김치를 담궈 익으면 갓처럼 톡 쏘는 매운맛이 난다.

시원한 것이 말이나 글로는 표현하기가 어렵다.

김치는 1년 내내 보관하여도 변질이 안 되는 특성이 있다.

 

북향 음지 깊은 계곡 습지에서 만 자랄 수 있기에 재배를 할 수 없고 또 귀하기 때문에 시장에서는 구경할 수 없는 식물이기도 하다. 채취 시기는 2월 말이 적기이다.